Van Paprika tot Hete Chilipepers
Deze lokaal geteelde pepers bieden een breed spectrum aan smaken en scherptes. Van de milde groene paprika’s (0 Scoville) tot jalapeños (8.000 Scoville), Hungarian wax pepers (10.000 Scoville) en extreem hete variëteiten zoals Aji Charapita (50.000+ Scoville). Elke peper heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en toepassingen in de keuken.
Gezondheidsvoordelen van Pepers
Het eten van pepers biedt verrassend veel voordelen voor de gezondheid. Capsaïcine, de actieve stof die voor de pittigheid zorgt, heeft bewezen ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen.
Belangrijkste gezondheidsvoordelen:
- Versnelt de stofwisseling: Capsaïcine verhoogt de lichaamstemperatuur en verbrandt extra calorieën
- Ondersteunt hart en bloedvaten: Rijk aan vitamine C, kalium en antioxidanten die de bloeddruk helpen reguleren
- Natuurlijke pijnstiller: Helpt bij gewrichtspijn en migraines door endorfine-aanmaak te stimuleren
- Antibacteriële werking: Ondersteunt een gezonde spijsvertering en voorkomt bacteriegroei
- Verhoogt levensduur: Onderzoek toont 25% minder kans op vroegtijdig overlijden bij regelmatige consumptie
Voedingswaarde
Pepers zijn uitstekende bronnen van vitamine C (vaak meer dan citrusvruchten), vitamine A, kalium, ijzer en foliumzuur. Ze bevatten ook belangrijke antioxidanten zoals capsanthine, luteïne en violaxanthine.
De zelfgekweekte pepers uit Groede combineren dus niet alleen culinair genot met gezondheidsvoordelen, maar bieden ook de zekerheid van verse, lokale kwaliteit rechtstreeks uit eigen tuin.
